Lax i ugn med crème fraiche och grädde

Lax i ugn crème fraiche och grädde är en klassisk maträtt som går snabbt att laga. Rätten passar perfekt för veckomiddagen när du vill något enkelt men smakrikt. Fiskens milda smak blandas underbart med den krämiga såsen. Det här är en rätt som alla hemma brukar gilla, helt enkelt.

Så gör du rätten steg för steg

Börja med att värma ugnen till 175-200°C. Du behöver två laxfileer, 200 milliliter crème fraiche, 100 milliliter grädde, citron, salt, peppar och färsk dill.

Lägg laxfilerna i en smörd ugnsform. Blanda crème fraiche och grädde i en skål. Rör i pressad vitlök, salt och peppar (smaka dig fram här, väl värt det). Häll såsen över fisken.

Skär några skivor citron och lägg på laxen. Strö över dill. Sätt in i ugnen i cirka 20-25 minuter. Fisken är klar när den blir ogenomskinlig och fluffig.

Ett viktigt tips: låt inte såsen koka för hårt. Då kan crème fraichen skär sig och bli grynig. Håll temperaturen stabil och titta på rätten några gånger under backningen.

Använd alltid färsk eller ordentligt tinad lax. Fryst lax som inte tants helt kan bli ojämn i konsistensen. Låt den tina i kylskåpet över natten för bästa resultat.

Smarta varianter och byten

Du kan byta crème fraiche mot gräddfil eller yoghurt. Smaken blir lite annorlunda - mindre sur med gräddfil, mer frisk med yoghurt - men rätten funkar bra ändå.

Prova olika kryddor. Körvel, persilja eller dragon passar underbar tillsammans med laxen. Vitlök är nästan obligatoriskt. En nypa dragon ger en extra fin smak (om du får möjlighet).

Lägg grönsaker runt fiskfilén. Broccoli, paprika eller små potatisar bakas fint tillsammans med laxen. Det gör rätten mer fyllig och färgstark.

Servera med potatis eller ris vid sidan. Kokta potatisar eller ett litet ris absorberar såsen perfekt. Det fylls magen utan att rätten blir för tung.

Rätten är väldigt flexibel. Du anpassar den efter vad familjen gillar och vad som finns hemma. Det är precis därför den är så populär på vardagsmiddagsborden runt om.