Hur kallt ska det vara i frysen
Du öppnar frysen och undrar om maten är rätt kallad. Hur kallt ska det vara i frysen egentligen? Det verkar vara en enkel fråga, men svaret spelar stor roll för både smak och säkerhet. Mat kan bli dålig eller få bakterier om temperaturen inte stämmer. Livsmedelsverket har klara riktlinjer som vi kan följa hemma. (Jag kolla min frys typ två gånger om året, så det är väl bra att veta vad man letar efter.)
Rätt temperatur enligt myndigheter
Livsmedelsverket säger att frysen ska hålla -18°C eller kallare. Vid den temperaturen slutar bakterier att växa och föröka sig. Maten håller sig länge utan att bli dålig. Kött kan ligga i flera månader, frukt och grönt håller ofta ett år eller ännu längre. Färdig mat från butiken brukar hålla några månader.
Varför just -18 grader? Jo, kalden gör att bakterierna går i dvala. De kan inte skada maten eller göra dig sjuk. Men om temperaturen stiger vaknar bakterierna upp igen. Då växer de snabbt.
Så kontrollerar du temperaturen hemma
Många frysboxar har en inbyggd display som visar temperaturen. Annars köper du en billig termometer på någon butik. Placera termometern mitt i frysen, inte på dörren där det är varmare. Det är viktigt för att få rätt mätning.
Leta efter dessa varningssignaler när du öppnar frysen:
- Tjock frost på maten eller väggarna
- Vätskeläckage från paketen
- Maten känns mjuk när du tar upp den
Dessa tecken betyder att något inte stämmer. Kontrollera termometern direkt och ta temperaturen.
Vad händer om temperaturen blir för hög
Om frysen blir varmare än -18°C börjar problemen. Maten får dålig smak och konsistens. Bakterier kan växa och göra maten osäker att äta. Du märker det ofta genom frost eller vätskelecakage.
Om du ser dessa tecken: ta först upp en termometer och mät. Är det värmare än -18°C bör du slänga maten. Det är inte värt risken. Ringa en reparatör för att fixa frysen snart.
Mindre temperaturökning under kort tid är ofta okej. Men om det varit varmt länge är det säkrare att kasta maten.
Nästa gång du handlar kan du kontrollera frysens temperatur direkt hemma. En snabb kontroll tar bara några sekunder. Då vet du att maten är säker och att du inte slösar mat senare. En välfungerande frys är faktiskt en av dina bästa sparmatare.
